Autocueillette de fraises

Les fraises

Quelle est la saison des fraises?

Du début du mois de juin jusqu’aux premières gelées d’octobre.

Quelles fraises choisir lors de l’autocueillette?

Choisissez celles qui sont complètement rouges, sans taches blanches ou vertes. En effet, une fois cueillies, les fraises ne mûrissent plus.

Lorsque la queue est verte et que les feuilles ne sont pas flétries, cela signifie que la fraise est bien fraîche. Préférez les fruits fermes qui ne sont pas abimés.

Vérifiez l’état des fraises et écartez celles qui présentent des meurtrissures. Les fruits abimés pourrissent rapidement et peuvent contaminer les autres. Cependant, à moins qu’ils présentent de la moisissure, ces fruits peuvent être utilisés pour faire de la compote ou de la confiture. Il suffit de les ranger dans un contenant hermétique au congélateur et de préparer la recette lorsque vous en avez suffisamment.

Comment les préparer?

Nettoyez les fruits avec de l’eau froide au moment de les utiliser. Vous pouvez ensuite les équeuter et les préparer.

Comment les conserver?

Les fraises se conservent deux ou trois jours au réfrigérateur. Pour profiter au maximum de leur goût, sortez-les une heure avant de les manger.

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